La Marée

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La Marée

 

Bar ou Daurade Royale grillé, aromatisé au fenouil sauvage, ou en croute de sel (les 100grs)  10

Sole Grillée ou Meunière, (les 100grs)
 10

Tronçon de Rascasse chapon poêlée, jus corsé au nouilly prat, jeunes pousses de légumes
 30 

Blanc de Turbot cuit à basse température, 
assaisonné aux perles de citron poivré, croquants de panais au safran
 30

Maigre sauvage rôti sur sa peau, sauce aux champignons de saison, polenta crémeuse
 30 

Noix de Saint Jacques snackées, flan de moules de bouchots, espuma de betteraves à l'huile de sésame
 30

Bouillabaisse de la charte Marseillaise, Saint Pierre, lotte, rouget, grondin, rascasse
 50

 

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