Menu le Corton

Soupe de poissons de méditerranée, servie avec sa rouille et pains grillés

ou

Poulpes marinés à l'huile d'olive et citron, taboulé méditerranéen

ou

Tartare de rascasse, fruits de la passion et brunoise de tomates confites, espuma au basilic

ou

Tataki de bœuf snacké, sauce ponzu, wok de légumes

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Daurade royale grillée aromatisée au fenouil, garniture du moment

ou

Filet de maigre rôti, sauce citronnée et aubergines à la parmesane

ou

Cote de veau poêlée aux champignons de saison, endives braisées à l'orange

ou

Noisette de canette, poêlée de légumes d'antan

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Brie de meaux à la truffe, mesclun aux noix

ou

Dessert au choix à la carte